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モケカ!ブラジル・ディアスで味わう、アフリカの伝統とアマゾンの恵みが織りなす独特の風味
モケカは、ブラジルの北東部にある都市ディアス(Dias)発祥の伝統的な料理です。その名前はトゥピ語で「調理されたもの」を意味し、この名前が示す通り、モケカは様々な食材を煮込んで作る、まさにブラジルならではの「寄せ鍋」と言えるでしょう。しか... -
アリエール風キッシュ、濃厚なチーズの旨みとパリッとしたパイ生地のコントラストがたまらない!
フランス南西部、サン・セバスチャンという美しい都市があります。この街は美食の宝庫として知られており、その魅力の一つが「アリエール風キッシュ」です。このキッシュは、伝統的なフランス料理にスペイン料理の影響を受けた、独創的な味わいの逸品なので...