世界の料理探訪

2024-11-15 blog

フィリピンの多様な食文化には、地域ごとに独自の料理が存在し、その土地の風土や歴史を反映しています。今回は、ミンダナオ島南部にある都市ヤカル（Yacul）で出会った、酸味と辛味が絶妙なバランスを奏でる「シニガン」をご紹介します。シニガンは、...

2024-11-15 blog

ジョージタウンは、マレーシアの歴史的な街であり、多様な文化が交差する活気あふれる場所です。その中で、特に「チャークイティオ」は地元の人々にも観光客にも愛される定番料理です。チャークイティオは、米粉で作った平打ち麺を、甘辛いソースと炒めた野...

2024-11-14 blog

中国東北部の都市、長春。その土地で生まれた伝統的な料理には、独自の風味と歴史が詰まっている。今回は、長春を代表する朝ごはんの一つである「豆乳スープ」に焦点を当て、その魅力を探ってみよう。長春風豆乳スープとは？長春風豆乳スープは、文字通り...

2024-11-14 blog

ナッシュビルはアメリカのテネシー州にある活気あふれる都市で、音楽、歴史、そしておいしい料理で知られています。その中でも特に際立つのが「ナッシュビルホットチキン」と呼ばれるスパイシーなフライドチキンです。カリッと揚げられたジューシーな鶏肉に、...

2024-11-14 blog

インド料理の世界は広大で、様々な地域独自の風味と調理法が息づいています。今回は、その中でも南インドの代表的な朝食料理である「ミスラ・ドーサ」に焦点を当ててみましょう。この料理は、発酵させた米と豆の生地を薄く焼き上げ、クリーミーなレンズ豆のカ...

2024-11-13 blog

スペイン料理といえば、何を思い浮かべますか？タパスやガスパチョ、そして、まさにスペインのソウルフードともいえる「パエリア」は外せません。今回は、スペイン南部の都市「マヨルカ島（Mallorca）」で味わえる、伝統的なパエリアの魅力に迫りま...

2024-11-13 blog

ベトナム料理は、その鮮やかな色合い、複雑な風味、そして新鮮な食材の使いこなしで知られています。東南アジアの食文化の中でも特に人気が高く、日本でも多くのファンを抱えています。今回は、ベトナムビンディン省発祥の「ブンボーフウ」をご紹介します。こ...

2024-11-13 blog

ロシア料理は、その豊かな歴史と広大な土地が生み出す多様な食材を活かした、力強くも繊細な味わいが特徴です。今回は、シベリア東部に位置するハンティマンシースクという都市で出会った、忘れられない一皿「ウハ・ドミトリー」をご紹介します。このスープ...

2024-11-12 blog

南アフリカ、特にマフクングという都市には、ドイツの伝統料理「シュニッツェル」に独自のスパイスを加えた「ボトワー・シュニッツェル」という、見た目も味もインパクト抜群の料理が存在します。ボトワー・シュニッツェルは、柔らかくジューシーな牛肉を薄く...

2024-11-12 blog

Inner Mongolia Bayannur City, a region known for its vast grasslands and nomadic heritage, boasts a unique culinary...