世界の料理探訪

2024-11-18 blog

「臭豆腐」と聞いて、多くの人が顔をしかめるかもしれません。しかし、中国湖南省の都市、衡陽で生まれたこの料理は、その強烈な香りの裏に隠された深い旨味を秘めています。 Hengyangの臭豆腐は、通常の豆腐とは全く異なる製造方法で作られます。大...

2024-11-18 blog

魏海市は、中国山東省の北部に位置する港町です。新鮮な魚介類が豊富で、その恵みを生かした料理が多く存在します。今回は、 Weihai シーフードチャーハンに焦点を当て、その魅力を深く掘り下げていきましょう。 Weihai シーフードチャーハン...

2024-11-17 blog

広東省清遠市を代表する名物料理といえば、その名は「糯米鸡」。日本語で「もち米の鶏」とでも訳されるでしょうか。一見するとシンプルな名前ですが、この「糯米鸡」には清遠市の歴史と食文化が凝縮されています。見た目も味も楽しめる中華の宝「糯米鸡」...

2024-11-17 blog

大慶市といえば、中国東北部の重工業都市として知られていますが、実はグルメの宝庫でもあるんです。その中でも、私が特に心から愛しているのが「肉夹馍」です。このシンプルな料理は、大慶の街角で気軽に楽しむことができるソウルフードであり、一度食べたら...

2024-11-17 blog

ロシア料理といえば、ボルシチやピロシキを思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、広大な国土を持つロシアには、地域によって異なるユニークな料理が存在します。今回は、ロシア北西部に位置するゼレノグラードから生まれた「ザリタ・パイ」をご紹介しましょ...

2024-11-16 blog

羊泉市は中国山西省に位置する歴史ある都市で、豊かな食文化で知られています。その中でも特に「手抓羊肉」と呼ばれる羊肉料理は、地元の人々から観光客まで幅広い層に愛されています。文字通り「手でつかむ羊肉」という意味の通り、柔らかく煮込まれた羊肉を...

2024-11-16 blog

トルコ料理は世界中で愛されていますが、その中でも特に「ケバブ」は、多くの旅行者の心を掴んで離さない国民食と言えるでしょう。「ケバブ」は、様々な種類があり、地域や店によって味付けも異なります。今回は、トルコのヤムルクという都市で食べられる、...

2024-11-16 blog

広東料理は、その華やかな色彩と繊細な味付けで世界中の人々を魅了してきました。中でも点心は、広東料理の代表格と言えるでしょう。一口サイズで様々な具材を使った点心は、見た目も美しく、味も様々です。今回は、広東省で生まれた伝統的な点心、「広東式点...

2024-11-16 blog

ヴィクターという名の都市からやってきた、アチャラはナイジェリア料理の世界に君臨する王道の一品です。このディッシュは、骨付き牛肉をたっぷり使った、スパイスたっぷりのスチュに浸したもので、ココナッツミルクの優しい甘味が織りなすハーモニーが特徴で...

2024-11-15 blog

「鍋包肉」（Guo Bao Rou）は、中国黒竜江省哈爾浜市発祥とされる、豚肉を揚げて甘いあんかけで和えた料理です。その名の通り、「鍋」に肉を「包む」ように調理するため、鍋包肉という名前が付けられました。この料理は、中国東北部では「紅烧...