koshari！スパイスの香りが食欲をそそり、ヘルシーでありながら満足感を与えるエジプトの国民食を堪能しよう

ヒルクァ(Hurghada)は、紅海に面したエジプトのリゾート都市として有名ですが、その活気溢れる市場には、地元の人々が愛する伝統料理の数々が並びます。今回は、この都市でぜひ味わってほしい「koshari(コシャリ)」をご紹介します。コシャリは、エジプトの国民食ともいえる、スパイスの香りが食欲をそそり、ヘルシーでありながら満足感を与える、まさに一石二鳥な料理です。

コシャリの起源と歴史

コシャリの起源については諸説ありますが、19世紀後半にカイロで誕生したという説が有力です。当時、エジプトはイギリスの植民地下にあり、貧しい人々も手軽に食べられる料理を求めていました。そこで生まれたのが、米、マカロニ、レンズ豆といった安価な食材を組み合わせて作ったコシャリだったと言われています。

その後、コシャリは庶民の味として急速に広まり、現在ではエジプトのあらゆる場所で楽しまれています。ヒルクァでも、市場や屋台で手軽に味わえるだけでなく、レストランによっては独自のレシピで提供しているところもあります。

コシャリの構成要素

コシャリは、いくつかの具材が重ねられて作られます。基本となるのは以下の3つです:

• 米: 短粒種を使用し、ふっくらと炊き上げます。
• マカロニ: 細めのマカロニを茹でたものを用います。
• レンズ豆: 赤レンズ豆を柔らかく煮込みます。

これらのベースに、以下のような具材がトッピングされます:

• ひよこ豆: 煮たひよこ豆を加えることで、食感と栄養価を高めます。
• 揚げ玉ねぎ: サクサクとした食感がアクセントになり、香ばしさが食欲をそそります。
• トマトソース: ほんのり酸味のあるトマトソースは、コシャリのベースとなる味わいを引き立てます。

仕上げに、唐辛子や酢などの調味料で味を調整します。辛味の強さはお店によって異なるため、自分の好みに合わせて調整するのがおすすめです。

コシャリを楽しむポイント

コシャリは、見た目よりもボリュームがあり、食べ応えがあります。そのため、ランチやディナーなど、しっかりとした食事として楽しむのが良いでしょう。

また、コシャリの魅力は、その手軽さにもあります。市場や屋台で気軽に購入できるため、観光中に手軽にエジプトの食文化に触れることができます。

コシャリをより楽しむためのヒント

コシャリをさらに美味しく楽しむためのヒントをいくつかご紹介します:

• 辛さは調整可能: 辛味が苦手な場合は、唐辛子の量を減らしてもらったり、酢でさっぱりと味を調えたりすることができます。
• レモン汁をかけて爽やかに: レモン汁をかけると、さっぱりとした味わいに変化します。

ヒルクァのコシャリ事情

ヒルクァでは、海辺のカフェやレストランでもコシャリを提供しているところがあります。新鮮な魚介類やシーフード料理に舌鼓した後、コシャリで締めくくるのも良いでしょう。

ヒルクァでおすすめのKoシャリのお店:

これらの情報をもとに、ヒルクァ旅行中の「コシャリ体験」を計画してみてはいかがでしょうか？

コシャリの栄養価

コシャリは、米、マカロニ、レンズ豆といった炭水化物に加え、ひよこ豆などタンパク質も豊富に含んでいます。また、野菜もたっぷり使用されており、ビタミンやミネラルも摂取できます。バランスの取れた食事として、健康にもおすすめです。