ブンチャー（Bún Chả）: 濃厚なハーブと甘辛いソースが織りなす、ハノイの味覚体験！

blog 2024-11-22 0Browse 0

ベトナムの首都ハノイには、魅惑的な食文化が息づいています。その中でも、特に人気が高いのが「ブンチャー」です。この料理は、冷えた米粉麺（ブン）に、炭火で焼き上げた豚肉（チャー）と新鮮なハーブを添えて食べる、ハノイならではの味わいです。

ブンチャーの魅力を探る：

香ばしい豚肉: ブンチャーの主役である豚肉は、しばしば豚バラ肉や豚ロース肉を使用します。炭火でじっくり焼き上げることで、表面はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がります。この火入れ加減が、ブンチャーの味を左右する重要なポイントです。
滑らかな米粉麺: ブンチャーには、冷えた米粉麺（ブン）が使用されます。この麺はコシがありながらも、口当たりは滑らかで、豚肉やハーブの味わいを引き立てます。
豊かな風味のヌオックマム: ブンチャーに欠かせないのが、ヌオックマムと呼ばれる甘辛いタレです。魚醤、砂糖、ライム果汁、唐辛子、ニンニクなどをブレンドしたこのタレは、濃厚で奥深い味わいで、豚肉と麺を一つにまとめあげます。

トッピングの多彩さ: ブンチャーには、さまざまな野菜やハーブが添えられます。

トッピング	説明
レタス	クールダウン効果があり、濃厚なタレとのバランスをとります。
人参	ほんのり甘い味わいがアクセントになります。